牛骨髓的功效与作用马方主任医师北京协和医院临床营养科三级...

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牛骨髓的功效与作用

马方
主任医师北京协和医院临床营养科
三级甲等
功效与作用
补肾填髓、润肺补虚、止血止带
牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有脂肪、蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充钙质的天然佳品，具有补肾填髓、润肺补虚、止血止带、缓解疼痛、润肤等功效。
1、补肾填髓：牛骨髓甘、温能补，入肾经，有补肾填髓的功效，可用于缓解虚痨羸瘦、精血亏损之症。
2、润肺补虚：牛骨髓甘温质润，有润肺补虚、益气的功效，可用于缓解气虚、消渴、泻痢等症。
3、止血止带：牛骨髓具有止血止带的功效，可用于缓解血衄、便血、崩漏、带下、泻痢、跌扑损伤等症。
4、缓解疼痛：牛骨髓中提取的七肽能抑制分解脑啡肽的酶，即氨基肽酶、二肽基氨基肽酶和血管紧张素转化酶，因此有缓解疼痛的作用。
5、润肤：牛骨髓中含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等多种脂肪酸成分，并且还含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，能够滋润护肤，并且可用于缓解手足皲裂等症。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者
食用方法
红烧
将牛骨髓洗净，油热后将辣椒、盐、豆瓣酱等调味料和牛骨髓一起放入锅中，加水红烧，收汁后即可食用。

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